بيتزا؟ لا شكراً!

تتمتع البيتزا بسمعة سيئة:

• نسبة عالية من الكربوهيدرات (دقيق أبيض)

• الكثير من الدهون (الجبن)

• لا تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات

• لا توجد معادن كافية

• لا توجد مضادات أكسدة كافية

باختصار، إنها مخطئة تماماً بشأن التغذية!

لكن:

• متعة التذوق

• الألفة والمرح (لأنها غالباً ما تكون مشتركة)

• أطعمة مريحة (مباشرة من الفرن إلى الطبق، خاصة في الأيام/الأمسيات الباردة)

• الجاذبية الشمية والبصرية (دعونا نواجه الأمر: العيون والأنف يأكلان أيضاً!)

ماذا لو كانت هناك طريقة للجمع بين الصحة والمتعة والعيش بدون الشعور بالذنب؟

طريقتي موضحة في وصفة "التحضير المنزلي" التي أشاركها معكم.

مكونات:

• عجينة بيتزا واحدة مطبوخة مسبقاً، مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة (القمح أو غيره حسب ذوقك)

• كوب كبير من صلصة الطماطم المنزلية (تجنب إضافة الكثير من الملح والزيت)

• حبة قرع أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• كوب كبير من الفلفل الأحمر/الأخضر/الأصفر، مقطع إلى حلقات أو شرائح رفيعة

• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• زيت الزيتون (ولكن ليس بكثرة)

التوابل والبهارات: (حسب ذوقك)

• الفلفل الأسود من المطحنة

• فلفل حريف

• مسحوق الزعتر والأوريجانو

الإضافات: (حسب ذوقك)

• جبنة موزاريلا مبشورة

• جبنة إيمنتال مبشورة

• جبن غرويير مبشور

خياري:

• سلطة جرجير

• الريحان الطازج أو المجفف

• فطر طازج مقطع إلى شرائح رقيقة

وصفة:

• قلّب الخضار بشكل منفصل في القليل من زيت الزيتون والتوابل (الفلفل والفلفل الحار) حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.

• ضع صلصة الطماطم فوق قاعدة البيتزا مطبوخة مسبقاً

• بعد ذلك، رتب شرائح البصل والفلفل وقرع أخضر والباذنجان بالتناوب.

• رشّ البيتزا بالزعتر والأوريجانو.

• أضيفي الجرجير والريحان إذا رغبتِ.

• وزّع الجبن المبشور على الوجه ورشّ زيت الزيتون في النهاية.

• ضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (الترموستات 6) واطبخها لمدة عشرين دقيقة تقريباً مع التحقق من حين لآخر.

عندما يصبح لون البيتزا بنياً جميلاً من الأسفل ويذوب الجبن، يمكنك الجلوس لتناول الطعام... بدون الشعور بالذنب!

شهية طيبة!

نصائحي "للحياة ببساطة!"

• إذا لم يكن لديك وقت، يمكنك بسهولة شراء قواعد البيتزا من قسم الأطعمة المجمدة؛ فهناك بعض العلامات التجارية الجيدة جدًا، بدون إضافات وبدون مواد حافظة، وتحقق من نوع الدقيق المستخدم (يفضل دقيق القمح الكامل) ومحتوى الملح والسكر.

• وينطبق الشيء نفسه على صلصة الطماطم؛ فهناك علامات تجارية خالية من السكر، والمواد الحافظة المعتادة؛ اختر العبوات المصنوعة من الورق المقوى أو الزجاج.

• لا داعي لتمليح الخضار، فالجبن وصلصة الطماطم مالحان بالفعل.

• يمكنك تحضير بيتزتين في نفس الوقت، وتجميد واحدة لوقت لاحق؛ وهذا سيوفر لك الوقت في المرة القادمة.

• يمكنكم أيضًا استخدام الفرن أو القلاية الهوائية لشوي خضرواتكم، فستكون لذيذة بنفس القدر وستوفرون الوقت.

  
  

  

  Pizza Veggie @capguidancehindzahidi.com